拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

釀造中加水的途徑有哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲制造的工序包括哪些？

酒瓶上不應有的缺陷是（）

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）