香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。