多項(xiàng)選擇題現(xiàn)代飯店應(yīng)具備的基本條件包括 （）

A、是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場(chǎng)所
B、它必須提供住宿、餐飲及其他服務(wù)
C、它的服務(wù)對(duì)象是公眾
D、它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營(yíng)利為目的
E、它的居住者是永久居住的人


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1.單項(xiàng)選擇題飯店分析超額完成計(jì)劃百分比的計(jì)算應(yīng)為（）。

A.報(bào)告期實(shí)際數(shù)/同期計(jì)劃數(shù)x100%-1
B.同期計(jì)劃數(shù)/報(bào)告期實(shí)際數(shù)x100%-1
C.報(bào)告期計(jì)劃數(shù)/同期計(jì)劃數(shù)x100%+1
D.1-同期計(jì)劃數(shù)/報(bào)告期實(shí)際數(shù)x100%

2.多項(xiàng)選擇題飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

A.按員工工資總額的14%從成本中提取的員工福利基金
B.飯店稅后留利中可以提取的部分福利基金
C.工會(huì)費(fèi)中用于員工福利的費(fèi)用
D.飯店創(chuàng)辦的福利設(shè)施本身的收入

3.單項(xiàng)選擇題飯店財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計(jì)算為（）。

A.息稅前投資利潤(rùn)額/（息稅前投資利潤(rùn)額-借入資金利息額）
B.利息前投資利潤(rùn)額/（息稅前投資利潤(rùn)額-借入資金利息額）
C.稅前投資利潤(rùn)額/（息稅前投資利前額-所得稅）
D.稅后投資利潤(rùn)額/（息稅前投資利潤(rùn)額-所得稅）

5.多項(xiàng)選擇題飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。

A.用新的技術(shù)成就，改變?cè)械脑O(shè)備結(jié)構(gòu)
B.安裝新部件、新裝置以補(bǔ)償設(shè)備的有形磨損和無形磨損
C.用新的設(shè)備來替換技術(shù)上不能繼續(xù)使用的設(shè)備
D.用新的設(shè)計(jì)改變?cè)械墓に嚵鞒袒蚪ㄖY(jié)構(gòu)

6.多項(xiàng)選擇題為防止訂立無效勞動(dòng)合同，飯店與員工簽訂勞動(dòng)合同后，可以向公證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)勞動(dòng)合同公證。勞動(dòng)合同公證是（）。

A.公證機(jī)構(gòu)依照法律對(duì)勞動(dòng)合同進(jìn)行審查的一種非訴訟活動(dòng)
B.勞動(dòng)管理機(jī)構(gòu)對(duì)勞動(dòng)合同實(shí)行監(jiān)督管理的一種手段
C.保證勞動(dòng)合同合法有效的一種手段
D.確認(rèn)勞動(dòng)合同法律效力的一種手段

7.多項(xiàng)選擇題飯店品牌作為一種特有的識(shí)別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

A.非實(shí)體性
B.競(jìng)爭(zhēng)性
C.心理性
D.增殖性

9.單項(xiàng)選擇題應(yīng)收賬款對(duì)飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

A.擴(kuò)大市場(chǎng)占有率
B.減少機(jī)會(huì)成本
C.減低變動(dòng)成本
D.降低應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率

10.多項(xiàng)選擇題在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

A.是餐飲費(fèi)用率和利潤(rùn)率之和
B.是毛利額與售價(jià)之比的百分率
C.是毛利額與原材料成本之比的百分率
D.與食品原材料在價(jià)格中的比例成反比