單項(xiàng)選擇題（）工作建立在菜單籌劃、餐廳經(jīng)營主題確定的基礎(chǔ)上。
A.成本核算
B.評估反饋
C.設(shè)施設(shè)備規(guī)劃
D.原料采供
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1.單項(xiàng)選擇題（）即從財務(wù)角度對餐飲經(jīng)營進(jìn)行監(jiān)督和控制，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，對餐飲經(jīng)營進(jìn)行必要的調(diào)整，達(dá)到提高效益的目的。
A.成本核算
B.評估反饋
C.設(shè)施設(shè)備規(guī)劃
D.原料采供
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于來訪服務(wù)內(nèi)容的是（）。
A.退房前準(zhǔn)備
B.離開時的送別
C.離開后檢查
D.辦理來訪登記手續(xù)
