單項(xiàng)選擇題用于提高潛在酒精含量的糖可以是（）
A.淀粉
B.糊精
C.不可發(fā)酵糖
D.蔗糖
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1.單項(xiàng)選擇題若酵母菌入罐后（）仍無發(fā)酵跡象，應(yīng)分析原因，并采取相應(yīng)措施。
A.2h
B.8h
C.18h
D.24h
2.單項(xiàng)選擇題酵母菌通常在入罐后（）左右，液面即有發(fā)酵氣泡。
A.2h
B.8h
C.18h
D.24h
3.單項(xiàng)選擇題可通過添加適量的（）來控制野生酵母。
A.CO
B.O2
C.CO2
D.SO2
4.單項(xiàng)選擇題釀制（）時(shí)，應(yīng)在取汁后立即添加SO2。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.特種葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題釀制紅葡萄酒時(shí)，SO2應(yīng)在葡萄（）
A.破碎前
B.破碎后發(fā)酵前
C.發(fā)酵前
D.破碎后發(fā)酵后
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