食品安全師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.12)

A、預(yù)防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則

A、化學(xué)危害遠(yuǎn)比物理危害重要
B、人們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)反式脂肪酸有害
C、薯?xiàng)l和薯片中存在丙烯酰胺
D、有些微生物可使亞硝酸鹽還原

A、企業(yè)的形象受到損害
B、導(dǎo)致數(shù)千名小兒死亡
C、需要政府來為其買單
D、影響到食品國(guó)際貿(mào)易

A.花生
B.大豆
C.大麥
D.小麥

A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B、對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過程
C、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)
D、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害的