單項(xiàng)選擇題我國(guó)食品安全監(jiān)督管理的原則，不應(yīng)包括（）

A、預(yù)防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則


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1.單項(xiàng)選擇題需區(qū)別對(duì)待我國(guó)的食品安全事件。那么不屬于這一范疇內(nèi)的選項(xiàng)是（）

A.“三聚氰胺事件”等，系因違法犯罪的行為所造成
B.“龍口粉絲事件”等，系因受假冒產(chǎn)品的株連所造成
C.“雪印事件”等，系因企業(yè)上層的官僚作風(fēng)所造成
D.“雀巢事件”等，系因工廠存在的安全隱患所造成

2.單項(xiàng)選擇題食品安全追溯系統(tǒng)是指（）

A、從食品供應(yīng)鏈下游至上游逐個(gè)識(shí)別一個(gè)特定單元或一批產(chǎn)品的來源
B、從食品供應(yīng)鏈上游至下游，跟隨一個(gè)特定單元或一批產(chǎn)品運(yùn)行路徑
C、通過記錄標(biāo)識(shí)的方法跟蹤某個(gè)實(shí)體來歷的能力
D、只在公司內(nèi)部跟蹤產(chǎn)品及其相關(guān)信息

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指標(biāo)，不正確的是（）

A、糧食和魚肉中亞硝酸鹽不可超過3.0mg/kg
B、蔬菜亞中亞硝酸鹽不可超過4.0mg/kg
C、醬腌菜中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
D、乳粉和食鹽中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于HACCP的說法，不正確的是（）

A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險(xiǎn)食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實(shí)有助于對(duì)食源性疾病所做的調(diào)查
D、HACCP計(jì)劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行

5.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)為食品微生物不可利用水（）

A、濕潤(rùn)水分
B、滲透水分
C、吸附水
D、毛細(xì)管水