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食品安全檢測(cè)技術(shù)填空題每日一練(2020.05.03)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題重量法測(cè)定食品中粗纖維含量時(shí)，使用稀酸洗滌（）；用稀堿洗滌（）；最后（）減去（）得粗纖維含量。

參考答案：蛋白質(zhì)，氨基三可溶性糖等；果膠，脂肪等；干物質(zhì)；灰分

2.填空題（）適合于結(jié)合脂類含量高的樣品中脂肪的提取。

參考答案：氯仿-甲醇

3.填空題美國(guó)食品和藥品管理法規(guī)第201款規(guī)定，食品添加劑是（）進(jìn)入食品并（）的任何物質(zhì)。

參考答案：直接或間接；成為食品一部分

4.填空題GB/T是屬于（）標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：國(guó)家推薦性

5.填空題紫外吸收法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的原理是，由于蛋白質(zhì)中（）的存在，使其在280nm處有強(qiáng)烈的吸收。

參考答案：芳香環(huán)