國(guó)家開放大學(xué)(食品營(yíng)養(yǎng)與健康)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.02)

單項(xiàng)選擇題
以下有關(guān)蛋及蛋制品的說法正確的是（）
A.雞蛋生吃對(duì)機(jī)體十分有利
B.皮蛋的加工過程對(duì)B族維生素的影響較小
C.雞蛋的礦物質(zhì)主要存在于蛋黃中
D.洋雞蛋的微量元素含量一般低于草雞蛋
單項(xiàng)選擇題
防治頭屑過多不正確的飲食療法（）
A.少吃刺激食物
B.多吃富含脂肪的食物
C.勞逸結(jié)合
D.多吃富含維生素B6的食物
單項(xiàng)選擇題
肥胖病人飲食的烹調(diào)方法不宜采用（）等烹調(diào)方法。餐次以三餐或更多為好。
A.烤
B.蒸
C.煎
D.燒
單項(xiàng)選擇題
食物中的黃酮類有類似（）的功能，能保護(hù)維生素C和防止其降解的功能。
A.維生素E
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素A
單項(xiàng)選擇題
對(duì)鐵的吸收起抑制作用的食物中不包括哪項(xiàng)（）
A.咖啡
B.茶
C.膳食纖維
D.葡萄糖

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