單項選擇題

對鐵的吸收起抑制作用的食物中不包括哪項（）

A.咖啡
B.茶
C.膳食纖維
D.葡萄糖

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單項選擇題

通常烹飪加工不會引起損失的是（）

A.葉酸
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

單項選擇題

易溶于水且微溶于乙醇的是（）

A.維生素E
B.維生素C
C.膽堿
D.葉酸