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每日一練
章節(jié)練習
中式面點師考試面點工綜合練習判斷題每日一練(2019.11.19)
來源：考試資料網
1.判斷題
蒸制花卷和提帽包的加熱時間是一樣的。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
蕎麥面扒糕是華北民間夏季風味小吃，以蘸蒜汁食用為主。
參考答案：
正確
3.判斷題
用糯米粉與面粉摻合制成的成品不易變形。
參考答案：
正確
4.判斷題
用粳米煮粥米與水的比例以1：5為宜。
參考答案：
錯誤
5.判斷題
面案上使用的清潔工具主要有面刮板、粉帚、小簸箕等。
參考答案：
正確
