餐飲管理餐飲食品衛(wèi)生判斷題每日一練(2019.05.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“五常法”管理要求：每個(gè)人應(yīng)該每班做好各自崗位的衛(wèi)生清潔工作，但有時(shí)候太忙的話也可以推遲完成。

2.判斷題“常整頓”最主要的就是要做好企業(yè)中所有物品的分類、儲(chǔ)存的工作，讓每一件物品都有自己的“家”，并用相應(yīng)的標(biāo)示標(biāo)明。

3.判斷題“五常法”管理中儲(chǔ)存要領(lǐng)：輕的放在低位，重的放在高位，左進(jìn)右出，從低到高，方便取用。

4.判斷題“五常法”管理就是要讓企業(yè)中全員均能達(dá)到在60秒內(nèi)取出、放回所需物品、文件、工具等的效率。

5.判斷題“五常法”管理中的必需品是指經(jīng)常使用的物品，如果使用它，就必須采購(gòu)，否則影響正常工作的物品。