餐飲服務與管理西餐廳服務單項選擇題每日一練(2019.03.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 西餐正餐服務黃油和面包時，下列程序正確的是（）。

2 西餐宴會的備用餐具占正常使用數(shù)的（）。

3 現(xiàn)在許多高級西餐廳為了提高座位周轉(zhuǎn)率，但同時也能夠讓客人享受到真正的西餐服務，午、晚餐通常以美式服務為主，個別菜肴采用（）。

4 洗碗機能否正確使用和保養(yǎng)將直接影響其壽命，洗碗機的洗滌水是循環(huán)使用的，因此要經(jīng)常（）。

5 布件是餐飲服務普遍使用的物品，在儲存時通常根據(jù)尺寸大小分別堆放在貨架上，為便于清點和控制，應（）。

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