食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋特異性洗脫
參考答案：指利用洗脫液中的物質(zhì)與待分離物質(zhì)或與配體的親和特性而將待分離、物質(zhì)從親和吸附劑上洗脫下來。
參考答案：板式；管式；螺旋卷式；中空纖維式
參考答案：（1）壓力必須低，為0.1～40Pa，確保分子之間不發(fā)生碰撞。
（2）蒸發(fā)面和冷凝面之間的距離要與分子運動平均...
4.名詞解釋過飽和溶液
參考答案：是熱力學(xué)上不穩(wěn)定區(qū)的溶液，過飽和區(qū)包括亞穩(wěn)區(qū)、過渡區(qū)、不穩(wěn)區(qū)。
參考答案：①分離技術(shù)作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)，是重要的食品工藝過程之一。
②利用分離技術(shù)可以提高農(nóng)作物綜合利用程度，生產(chǎn)高附加...
7.名詞解釋電滲
參考答案：電滲是指在電場作用下液體相對于和它接觸的固定的固體相作相對運動的現(xiàn)象。