餐廳服務員高級章節(jié)練習(2020.04.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題古爾邦節(jié)又稱宰牲節(jié)。

2.判斷題做貢獻的價值觀是衡量一個人有無道德的重要標準之一。

3.判斷題西餐宴會一般需要三種形態(tài)的酒杯，供飲用佐餐酒、餐后酒、汽酒。

4.判斷題餐廳服務員的優(yōu)質(zhì)服務能夠起到激化客人與后臺廚師矛盾的作用。

5 開蓓適用于似開又不完全開的花朵，如康乃馨為了便于使用，可用雙手將花朵下邊的花托從（）拉開，再輕輕地將花瓣掰一掰，使花朵既顯大，又不影響花期。

6 下列（）酒因制酒人名而得名。

7 下列白酒屬于清香型的是（）。

8.判斷題花茶的品名常依產(chǎn)地而定，同時常在茶名前冠以產(chǎn)地名。

9 宴會在布置場地時要考慮到宴會的規(guī)格、標準、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。

10 衣帽間為客人提供存取衣帽服務做法正確的是（）。