食品工程原理章節(jié)練習(2020.03.25)
來源：考試資料網
參考答案：鼓泡態(tài)；泡沫態(tài)；噴射態(tài) 參考答案：所謂分散體系是指數微米以下，數納米以上的微粒子在氣體、液體、固體中浮游懸濁（即分散）的系統(tǒng)。在這一系統(tǒng)中，分散的微粒稱為... 參考答案：吸附在濾膜的表面和孔中；在膜孔內被阻塞；在膜表面的機械截留 參考答案：織狀介質；固體顆粒整體層；多孔固體介質；多孔膜介質 參考答案：夾套式換熱器；蛇管式換熱器；列管式換熱器；套管式換熱器 參考答案：
①先判定流型：管內徑d=88.5－4×2=80.5mm=0.0805m
為湍流，阻力損失35J/kg。
