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二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.03.20)

單項(xiàng)選擇題
應(yīng)該注意的健康要點(diǎn)中不正確的是（）。
A.合理安排飲食
B.適量吃含鈉高的醬料
C.食物粗細(xì)搭配，易于消化
D.多活動，維持健康體重
判斷題
老年人的能量需要量隨年齡而逐漸減少，70歲以上的老年人較青少年時期減少20%。
答案：錯誤
單項(xiàng)選擇題
根據(jù)2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，我國1～3歲幼兒的維生素D的RNI為（）μg／d。
A.5
B.10
C.15
D.20
判斷題
當(dāng)前的膳食結(jié)構(gòu)可能影響對過去的食物頻率法膳食回顧，從而產(chǎn)生偏倚，準(zhǔn)確性差。
答案：正確
問答題
全天三大營養(yǎng)素的需要量
答案：全天的營養(yǎng)素需要量：
蛋白質(zhì)的攝入量=每日總能量×15%÷4=2700×15%÷4=101克
脂肪的...
多項(xiàng)選擇題
關(guān)于食物頻率法，下列說法正確的有（）
A.應(yīng)包括兩方面：一是食物名單，二是食物的食用頻率
B.食物名單的確定要根據(jù)調(diào)查的目的，選擇調(diào)查對象經(jīng)常食用的食物，含有所要研究營養(yǎng)成分的食物或被調(diào)查者之間攝人狀況差異較大的食物
C.如要進(jìn)行綜合性膳食攝入狀況評價，則采用被調(diào)查對象的常用食物
D.如研究與營養(yǎng)有關(guān)的疾病和膳食攝入的關(guān)系，則采用與相關(guān)疾病有關(guān)的幾種食物或含有特殊營養(yǎng)素的食物
E.在實(shí)際應(yīng)用中，可分為定性、定量和半定量的食物頻率法
單項(xiàng)選擇題
食物頻率法最適合用于（）的調(diào)查。
A.了解一個家庭膳食營養(yǎng)素的平均攝入量
B.集體食堂就餐人員的平均食物攝入量
C.分析膳食因素與疾病的關(guān)系
D.掌握糖尿病人的營養(yǎng)素?cái)z入量，提出指導(dǎo)建議
問答題
設(shè)定副食中的蛋白質(zhì)由豆制品提供的蛋白質(zhì)應(yīng)占多少？
答案：
1∕3
多項(xiàng)選擇題
消費(fèi)者選購營養(yǎng)補(bǔ)充劑時，應(yīng)主要閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽的（）內(nèi)容。
A.凈含量
B.適用人群
C.推薦攝人量
D.營養(yǎng)成分表
E.廣告宣傳
單項(xiàng)選擇題
孕晚期每日膳食蛋白質(zhì)應(yīng)增加（）g。
A.5
B.15
C.20
D.25