農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.02.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 進(jìn)行有危險(xiǎn)性工作時(shí)，必須按有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場(chǎng)至少應(yīng)有（）人進(jìn)行操作，以防萬(wàn)一發(fā)生事故，能夠得到及時(shí)救助。

2.問(wèn)答題GB2761-2011中規(guī)定，小麥中玉米赤霉烯酮的最大殘留限量是多少？

參考答案：GB2761-2011中規(guī)定，小麥中玉米赤霉烯酮的最大殘留限量是60μg/kg。

3 有關(guān)主管部門(mén)對(duì)各級(jí)糧油進(jìn)行抽檢，其目的是（）

4 《糧食流通管理?xiàng)l例》的立法宗旨是：保護(hù)糧食生產(chǎn)者的積極性，促進(jìn)（），維護(hù)糧食經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障國(guó)家糧食安全，維護(hù)糧食流通秩序。

5.填空題按相關(guān)規(guī)定儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)樣品應(yīng)保留（）。

二個(gè)月

6.填空題細(xì)菌的一般結(jié)構(gòu)（）、（）、（）；特殊結(jié)構(gòu)（）、（）、（）、（）

參考答案：球菌；桿菌；弧菌和螺旋菌；芽孢；夾膜；鞭毛；菌毛

7 精密度的大小是由（）誤差決定的。

8 標(biāo)稱(chēng)值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實(shí)際值為10.0002g，該砝碼的（）為-0.0002g。

9 蛋白質(zhì)含量測(cè)定的常用方法是以（）為代表的氮含量測(cè)定方法。

10.判斷題稻米膠稠度測(cè)定中，糊化液回生這個(gè)過(guò)程中需在0℃冰水中冷卻20min。