國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題必需脂肪酸是合成前列腺素的原料。

2.判斷題每一種食物都有不同的食性，所謂“四性”就是寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)。

3 下列哪種食物不屬于酸味食物（）

4.判斷題方便食品的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)應(yīng)符合人們的飲食習(xí)慣。

5 對嬰幼兒、乳母食品中應(yīng)考慮強化哪種營養(yǎng)素？（）

6.判斷題營養(yǎng)食品的概念是一個固定的范疇。

7 基礎(chǔ)代謝隨年齡變化而變化，下列解釋正確的是（）

8 健康母親的乳汁可供嬰兒食用至幾個月而不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。（）

9 今后保健食品市場應(yīng)該針對預(yù)防哪些疾病為熱點開發(fā)保健食品。（）

10 下列主食類食品中哪個具有“消暑解毒”的營養(yǎng)保健功能的是（）