食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋特異性洗脫
參考答案：指利用洗脫液中的物質(zhì)與待分離物質(zhì)或與配體的親和特性而將待分離、物質(zhì)從親和吸附劑上洗脫下來。
參考答案：原理：將具有親和力的兩個分子中一個固定在不溶性基質(zhì)上，利用分子間親和力的特異性和可逆性，對另一個分子進行分離純化。
5.名詞解釋正吸附
參考答案：選擇適當(dāng)?shù)臈l件使目的產(chǎn)物離子化，被交換到介質(zhì)上，雜質(zhì)不被交換而從柱流出，然后采用洗脫液將吸附物洗脫的方法。
參考答案：優(yōu)點：操作溫度低，可大大節(jié)省能耗。
蒸餾壓強低，要求在高真空度下操作。
受熱時間短，降低熱敏性物質(zhì)的...
9.名詞解釋膜的濃差極化
參考答案：是一種邊界層現(xiàn)象，它由被膜阻留的溶質(zhì)積聚在膜表面而引起的，在邊界層附近形成一種濃度梯度，緊靠與膜表面的溶質(zhì)濃度最大，這種...