營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)營養(yǎng)學基礎章節(jié)練習(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題膳食纖維即為非淀粉多糖。

2.名詞解釋基礎代謝（BM）

參考答案：基礎代謝是指人體在維持呼吸、心跳等最基本生命活動情況下的能量代謝?；A代謝的測量一般都在清晨未進餐、未做劇烈運動以前進行...

3 微量營養(yǎng)素包括（）。

4.判斷題TSH（促甲狀腺素）是由甲狀腺分泌的，受體內血漿甲狀腺激素濃度反饋的影響。

5 有關維生素的說法錯誤的是（）。

6.判斷題蛋白質、脂肪、碳水化合物在體內代謝會產(chǎn)生內生水，以碳水化合物產(chǎn)生的內生水最多。

7 人體必需的微量元素有（）種。

8.問答題簡述鈣的生理功能。

參考答案：（1）形成和維持骨骼和牙齒的結構。鈣是構成骨骼的重要組分，對保證骨骼的正常生長發(fā)育和維持骨健康起著至關重要的作用。分布在...

9 從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質為宜。

10 維生素B₆的生理功能有（）。