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章節(jié)練習(xí)
四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(綜合練習(xí))章節(jié)練習(xí)(2018.03.18)
來源：考試資料網(wǎng)
1
食品保藏可分為化學(xué)保藏和（）
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2
對(duì)于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指標(biāo)。
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3.判斷題
人體鈣吸收率一般在40歲以后逐漸下降。
參考答案：
正確
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4.判斷題
動(dòng)物性食物含?；撬嶝S富，而植物性食物一般不含?；撬峄蚝亢苌?/a>
參考答案：
正確
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5.判斷題
畜禽肉中鐵以血紅素鐵的形式存在，是膳食鐵的良好來源
參考答案：
正確
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6
烹飪的作用包括（）。
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7
鐵缺乏會(huì)有哪些癥狀（）
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8
人體內(nèi)鈣的（）存在于骨骼及牙齒。
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9.判斷題
人體中，礦物質(zhì)含量大于體重的0.02%的各種元素，稱為常量元素。
參考答案：
錯(cuò)誤
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10
食物中毒的高發(fā)季節(jié)為（）
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