四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.22)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 （）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。

2 （）指食物蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解和吸收的程度。

3 王小姐今年21歲，身高160cm，體重45kg，通過(guò)計(jì)算其BMI，可評(píng)價(jià)為（）。

4 某包裝食品凈含量為500g，其中鈣的含量為0.15%，脂肪含量為30%，碳水化合物含量為60%，若鈣的NRV值為800mg，則以下說(shuō)法正確的是（）。

5.判斷題在對(duì)液體、半流體食品采樣時(shí)，應(yīng)采用虹吸法用長(zhǎng)吸管從大桶包裝下層底部吸取。

6.判斷題膳食纖維不利于食物的消化吸收。

7 飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，主要原因是（）

8 維生素B1最為豐富的來(lái)源是（）。

9 稱(chēng)重法更能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象（）。

10.判斷題供給能量是碳水化合物在體內(nèi)最重要的生理功能。