問(wèn)答題簡(jiǎn)述HLB值的意義。
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題