單項(xiàng)選擇題下面哪種操作最適合用于將面團(tuán)從攪拌器中取出并整理成圓形（）
A.使用刮刀
B.使用烘焙紙
C.使用切面刀
D.使用烘焙鏟
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種操作可以在攪拌面包面團(tuán)時(shí)提高面筋的強(qiáng)度（）
A.快速攪拌
B.慢速攪拌
C.多次中斷攪拌
D.一次長時(shí)間攪拌
2.單項(xiàng)選擇題下面哪種攪拌頭最適合用于攪拌面包面團(tuán)（）
A.螺旋頭
B.槳狀頭
C.鉤狀頭
D.打蛋頭
