若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

肉類水分的測量點應(yīng)為（）

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。

亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

（）不能達到降低誤差的目的。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。