多項(xiàng)選擇題以下食物的搭配符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的有（）
A.臘八粥
B.素什錦
C.黃豆燉豬手
D.雜糧饅頭
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1.多項(xiàng)選擇題蔬菜中的抗?fàn)I養(yǎng)因子有（）
A.植酸
B.草酸
C.植物血凝素
D.亞硝酸
E.膽固醇
F.水份
2.單項(xiàng)選擇題低于（）度的熟食應(yīng)重新加熱
A.50
B.60
C.100
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題