多項選擇題觸覺檢驗是用手指接觸原料以檢驗原料外表的（）等質(zhì)地方面的情況。
A.粗細(xì)
B.彈性
C.韌性
D.硬度
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1.多項選擇題視覺檢驗是用眼睛觀察原料的（）、（）、（）等外部特征，從而判斷原料的新鮮程度、成熟度、純度、清潔衛(wèi)生情況等。
A.色澤
B.質(zhì)地
C.形態(tài)
D.外表結(jié)構(gòu)
2.多項選擇題感官檢驗是用眼睛通過自身的感覺器官來判斷原料的新鮮程度，以下哪些是通過感官對烹飪原料進行檢驗的？（）
A.聽覺
B.觸覺
C.味道
D.味覺
E.嗅覺
F.重量
G.視覺
