多項(xiàng)選擇題視覺檢驗(yàn)是用眼睛觀察原料的（）、（）、（）等外部特征，從而判斷原料的新鮮程度、成熟度、純度、清潔衛(wèi)生情況等。
A.色澤
B.質(zhì)地
C.形態(tài)
D.外表結(jié)構(gòu)
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1.多項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)是用眼睛通過自身的感覺器官來判斷原料的新鮮程度，以下哪些是通過感官對烹飪原料進(jìn)行檢驗(yàn)的？（）
A.聽覺
B.觸覺
C.味道
D.味覺
E.嗅覺
F.重量
G.視覺
2.多項(xiàng)選擇題烹飪原料品質(zhì)檢驗(yàn)的方法有哪些？（）
A.觸覺檢驗(yàn)
B.生物檢驗(yàn)
C.感官檢驗(yàn)
D.理化檢驗(yàn)
