單項(xiàng)選擇題生火腿的哪個(gè)部位被稱為“火腿心”？（）
A.蹄髈
B.上方
C.下方
D.油頭
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1.單項(xiàng)選擇題以下產(chǎn)自俄羅斯的腸是哪一種？（）
A.大小紅腸
B.熱狗
C.玉米腸
D.哈爾濱紅腸
2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于臘肉、火腿、紅腸、臘腸說(shuō)法錯(cuò)誤的是？（）
A.臘肉的油脂易酸敗，避免高溫
B.臘肉應(yīng)存放在陰涼，干燥，通風(fēng)，清潔處
C.火腿不易發(fā)生回潮發(fā)霉，蟲(chóng)蛀等現(xiàn)象
D.紅腸，臘腸可做冷菜直接食用
