單項(xiàng)選擇題常用的其他刀法有（）。
A.削、剔、砍
B.刮、剔、剁
C.剁、削、剔
D.拍、削、錘
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題平刀法的分類(lèi)有（）種。
A.4種
B.5種
C.6種
D.7種
2.單項(xiàng)選擇題（）指刀與墩面垂直，刀自上而下從右后方向左前方運(yùn)動(dòng)，將原料切斷。
A.推拉刀切
B.拉刀切
C.鋸刀切
D.推刀切
最新試題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型：判斷題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題