判斷題

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。

答案: 正確
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判斷題

白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。

答案: 錯誤
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