食品均質(zhì)機是食品的精加工機械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機械配套使用。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

榨汁前或浸提時的加熱溫度應根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。