多項(xiàng)選擇題在貯藏加工過(guò)程中食品質(zhì)地發(fā)生的變化包括（）。
A.食品組分的溶解性降低
B.食品組分的分散性降低
C.食品組分的持水里降低
D.食品變硬
E.食品變軟
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1.多項(xiàng)選擇題食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法包括（）。
A.薄層層折法
B.高效液相色譜法
C.生物鑒定法
D.氣相色譜法
E.免疫分析法
2.多項(xiàng)選擇題食品中黃酮類物質(zhì)的測(cè)定方法有（）。
A.分光光度法
B.陽(yáng)極溶出伏安法
C.極譜法
D.熒光法
E.高效液相色譜法
