人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過(guò)敏的主要原因。

攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。

嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。

碘元素測(cè)定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。

冰淇淋的質(zhì)地過(guò)黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）