單項選擇題下列制定學(xué)生餐食譜的做法錯誤的是（）
A.主食做到粗細(xì)搭配
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白的30％以上
C.蔬菜應(yīng)有50％為綠色或其他有色的葉菜
D.做到葷素搭配
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1.單項選擇題針對蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的判斷，無需做的體格檢查是（）
A.觀察受檢者的體型
B.觀察受檢者的精神狀態(tài)
C.檢查口唇、粘膜是否蒼白
D.檢查皮膚彈性
2.單項選擇題用于辨別蛋白質(zhì)含量高的肉類是否變質(zhì)的可靠方法是（）
A.感官指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
