多項(xiàng)選擇題“五?！痹瓌t是指：（）
A.專人
B.專間（或?qū)Ｓ脠鏊?br />
C.專用工具
D.專用消毒設(shè)施
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1.多項(xiàng)選擇題避免烹飪中的交叉污染，要做到：（）
A.避免盛器（或工具）引起的交叉污染
B.避免烹飪?nèi)藛T引起的交叉污染
C.避免原料加工中引起的交叉污染
D.避免存放不當(dāng)引起的交叉污染
2.多項(xiàng)選擇題妥善處理不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)做到：（）
A.及時(shí)銷毀
B.設(shè)置專門的場所存放不符合要求的食品（該場所要有醒目標(biāo)志）
C.銷毀時(shí)應(yīng)以破壞包裝、搗碎、染色等方式改變原有形態(tài)，以免造成誤食
D.放到垃圾桶丟棄
