多項(xiàng)選擇題（）處理方式屬于機(jī)械手段。
A.谷物碾磨
B.水果剝皮
C.肉去骨
D.粗制植物油精煉
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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的說(shuō)法正確的是（）。
A.彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失
B.補(bǔ)充和調(diào)整特殊膳食用食品中營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量
C.某些人群由于飲食習(xí)慣和（或）其他原因可能出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量水平低或缺乏，通過(guò)強(qiáng)化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響
D.在一定的地域范圍內(nèi)，有相當(dāng)規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平低或缺乏，通過(guò)強(qiáng)化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響
2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于食品工業(yè)用加工助劑的說(shuō)法正確的是（）
A.允許在食品中殘留
B.食品工業(yè)用加工助劑是指，保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)
C.對(duì)食品本身并不起功能作用
D.屬于食品添加劑
