單項選擇題為了使蝦仁色白（），可放入適量食用蘇打洗滌。
A.肉脆
B.肉松
C.肉酥
D.肉硬
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1.單項選擇題鱔筒加工時，持剪刀在喉部橫剪一刀，隨后將（）插入刀口內(nèi)，用力卷出內(nèi)臟。
A.剪刀
B.兩根筷子
C.木棒
D.小刀
2.單項選擇題鱔筒加工時，持剪刀在（）橫剪一刀，隨后將兩根筷子插入刀口內(nèi)，用力卷出內(nèi)臟。
A.頭部
B.背部
C.喉部
D.腹部
