單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB/T20712—2006，對(duì)火腿腸進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.在自然光線充足的實(shí)驗(yàn)室直接觀察產(chǎn)品外觀
B.通過眼、鼻、手、口等感官對(duì)質(zhì)量好壞進(jìn)行評(píng)定
C.剝落腸衣，將內(nèi)容物置于潔凈的白瓷盤內(nèi)
D.用手觸摸表面，對(duì)其肉質(zhì)顆粒大小進(jìn)行判定


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于冷凍水產(chǎn)品取樣后的操作描述正確的是（）

A.樣品在常溫下運(yùn)輸
B.用保溫箱或采取其他措施使樣品處于冷凍狀態(tài)
C.樣品可以部分解凍

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肉制品取樣后的操作描述錯(cuò)誤的是（）

A.樣品取樣后應(yīng)盡快送至實(shí)驗(yàn)室
B.易腐敗變質(zhì)的樣品應(yīng)置于冰箱或在特殊條件下儲(chǔ)存
C.樣品在冷凍條件下可長期保存
D.樣品送至實(shí)驗(yàn)室后應(yīng)盡快分析處理