單項(xiàng)選擇題蛋白是一種典型的（）物質(zhì)。
A.保持
B.固定
C.膠體
D.粘連
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1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)黃油氣味芬香，組織緊密均勻，切面（）
A.質(zhì)軟
B.松脆
C.有水珠滲出
D.無(wú)水分滲出
2.單項(xiàng)選擇題黃油含脂率高，除了用低溫、避光，還應(yīng)該用（）方法保存。
A.干燥
B.密封
C.殺菌
D.高壓
