單項選擇題啤酒中的啤酒花是一種（）藥材。
A.降壓
B.健胃
C.利尿
D.減肥
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1.單項選擇題味精進入人體內，很快分解出（），參與機體內氨基酸代謝。
A.核苷酸
B.肽類物質
C.琥珀酸鈉
D.谷氨酸
2.單項選擇題蝦蟹、貝類的膽固醇含量高于肉類，100克蟹黃中含有膽固醇高達（）mg。
A.266
B.366
C.466
D.566
3.單項選擇題乳中脂肪酸中（）脂肪酸構成的脂肪風味最好，是其他動、植物脂肪所不能比擬的。
A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)
4.單項選擇題許多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的（），能幫助人體對鈣質的吸收。
A.有機酸
B.麥角固醇
C.豆固醇
D.木質素
5.單項選擇題食用菌中的（）含量為2.6%~4.1%，有降低膽固醇的作用。
A.葉酸
B.有機酸
C.核酸
D.尼克酸
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蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
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