油炙時，一般先將油脂（）

水紅花子炒黃的標準是（）

鹽炙時，食鹽如何使用？（）

煅炭時，加熱程度為（）

砂炒時用砂量以（）為度。

醋炙操作正確的是（）

蛤粉炒應用火候為（）

天仙藤水制選用（）

炒炭時，噴入少量清水的目的是（）

發(fā)酵飲片在發(fā)酵過程中微生物生長至其中酶含量達到規(guī)定程度，需要（）處理。