單項選擇題水中微生物對人類（）

A.絕大多數(shù)一般無致病作用
B.絕大多數(shù)一般有致病作用
C.都有致病作用
D.都無致病作用


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1.單項選擇題下列敘述哪些不屬于真菌毒素致病的特點？（）

A.具有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性
B.真菌毒素不易被一般的烹調方法所破壞
C.在可以食品中可檢測到真菌或其毒素
D.多表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀
E.人體經毒素攻擊后可獲得免疫力

2.單項選擇題食品衛(wèi)生細菌學檢驗中，需要進行常規(guī)檢測的致病菌不包括（）

A.溶血性鏈球菌
B.沙門菌
C.志賀菌
D.副溶血性弧菌
E.金黃色葡萄球菌

3.單項選擇題食品衛(wèi)生細菌學檢驗中，對致病菌的最高允許值，我國規(guī)定（）

A.不得檢出
B.≤5000CFU/g（mL）
C.≤50CFU/g（mL）
D.≤1000CFU/g（mL）
E.≤100CFU/g（mL）

4.單項選擇題"醉谷病"其實是（）

A.肉毒毒素中毒
B.AF中毒
C.赤霉病麥中毒
D.霉變甘蔗中毒
E.赫曲霉毒素中毒

5.單項選擇題關于霉菌產生毒素下列哪項是錯誤的？（）

A.一般需要氧氣
B.必須有產毒菌株
C.產生的毒素耐熱性強
D.一種霉菌只能產生一種毒素
E.最適溫度多在25-30℃