單項選擇題下列屬于酵母膨松面團(tuán)調(diào)制要領(lǐng)的是（）

A.控制好酵母與面粉比例
B.控制好糖的用量
C.控制好溫度
D.以上都是


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1.單項選擇題面粉在貯存過程中化學(xué)方面的影響因素是（）

A.pH值
B.溫度
C.濕度
D.空氣