單項(xiàng)選擇題面粉在貯存過程中化學(xué)方面的影響因素是（）
A.pH值
B.溫度
C.濕度
D.空氣
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1.單項(xiàng)選擇題面粉品質(zhì)降低時(shí)面粉的顏色會(huì)越來越（）
A.黃
B.深
C.淺
D.黑
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于酵母膨松面團(tuán)成品的特點(diǎn)有（）
A.色澤暗黃
B.體積疏松膨大
C.質(zhì)地細(xì)密松軟
D.味道香醇可口
