多項(xiàng)選擇題食鹽是腐乳生產(chǎn)必需輔料之一，作用包括（）
A.降低原料利用率
B.防止腐敗
C.增加咸味
D.增加香氣
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1.多項(xiàng)選擇題腐乳按照大小規(guī)格一般可分為（）
A.太方腐乳
B.中方腐乳
C.丁方腐乳
D.棋方腐乳
2.多項(xiàng)選擇題腐乳依據(jù)生產(chǎn)工藝分類，可分為（）
A.腌制型
B.發(fā)霉型
C.太方腐乳
D.中方腐乳
