多項(xiàng)選擇題造成廚房出品慢的原因有（）。
A.切配速度慢，規(guī)格不熟
B.打荷裝盤速度慢
C.爐灶師傅不夠，操作慢
D.跑菜不及時(shí)
E.餐具周轉(zhuǎn)慢
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1.多項(xiàng)選擇題包子成熟后，熟制后發(fā)硬，面皮不松軟，成品發(fā)暗的原因有（）。
A.酵母量太少
B.發(fā)酵時(shí)間不夠
C.沒(méi)有加糖
D.配方不準(zhǔn)確
E.面團(tuán)太軟
2.單項(xiàng)選擇題直接影響我國(guó)年節(jié)期間飲食的主要因素是所在地區(qū)的（）。
A.人口數(shù)量
B.自然環(huán)境
C.人均收入
D.飲食習(xí)慣
