單項(xiàng)選擇題影響烹飪原料品質(zhì)變化的環(huán)境因素是（）
A.腐敗
B.霉變
C.發(fā)酵
D.酸堿度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于影響烹飪原料品質(zhì)變化因素的是（）
A.化學(xué)因素
B.外界因素
C.原料自身因素
D.人為因素
2.單項(xiàng)選擇題高溫保藏巴氏消毒法所適合的烹飪原料是（）
A.牛肉
B.牛奶
C.玉米
D.香菇
