單項選擇題特級醬油氨基酸態(tài)氮的含量≥（）
A.0.4g/100ml
B.0.5g/100ml
C.0.6g/100ml
D.0.7g/100ml
E.0.8g/100ml
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1.單項選擇題普通醬油氨基酸態(tài)氮的含量≥（）
A.0.2g/100ml
B.0.3g/100ml
C.0.4g/100ml
D.0.5g/100ml
E.0.6g/100ml
2.單項選擇題（）的保色作用較好，而蔗糖的保色作用不太穩(wěn)定。
A.果糖
B.木糖
C.蜂蜜
D.麥芽糖
E.葡萄糖
